Taralli (İtalya)

Taralli, zeytinyağı, un ve tuz, biber ve rezene tohumu gibi tatlandırıcılardan yapılan simit şeklindeki İtalyan hamur halkalarıdır. Tarallo adı, bir tür ekmek anlamına gelen Yunanca daratos kelimesinden gelir. Taralli, bugün güney İtalya’nın en sevilen atıştırmalıklarından biri olmasına rağmen, başlangıçta, fırıncılar zenginler için ekmek yapmak için kullanılan hamur parçalarını saklamayı öğrendiklerinde, fakirler için yiyecek olarak hazırlandılar.

Fırıncılar, kalan hamur parçalarını zeytinyağı ve biraz beyaz şarapla birleştirdi ve karışımı fırında pişirdi. Taralli zamanla önce kaynatılarak (kıtır ve parlak olması için) sonra fırınlanarak iyileştirildi. Bugün, taralli tuzlu ve tatlı versiyonlarda yapılır ve tüketilmeden önce tipik olarak şaraba batırılır.

Bu atıştırmalıklar, benzersiz lezzetleri ve dokuları nedeniyle genellikle peynir ve soğuk etler ile eşleştirilir.