Mame daifuku, Edo dönemine kadar uzanan sevilen bir Japon tatlısıdır. Tatlı, anko, soya fasulyesi veya azuki fasulyesi ile doldurulmuş bir pirinç kekinden oluşur. Mame daifuku, Japon çay törenlerinde yaygın olarak servis edilir, ancak kahvenin yanında da servis edilebilir.

Birçoğu bunun bir sabah atıştırması olduğuna ve üretildiği gün tüketilmesi gerektiğine inanıyor.

Mame Daifuku Tarifi

Mame Daifuku İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram tatlı azuki fasulyesi (konserve veya pişmiş)
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı glutensiz pirinç unu
1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker (hamur için)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (hamur için)
4 adet küçük çilek (isteğe bağlı)
Pudra şekeri (süslemek için)
Yeşil çay (servis için)

Mame Daifuku Nasıl Yapılır

Tatlı azuki fasulyelerini bir tencerede 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Fasulyeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Başka bir karıştırma kabında pirinç unu, toz şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

Hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlanmış ellerle yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı avuç içinde açın ve soğuyan azuki fasulyesi ortasına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak her bir Mame Daifuku’nun ortasına bir çilek ekleyebilirsiniz.

Hamuru kapatın ve yuvarlak bir top şekli verin. Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.

Mame Daifuku’ları pudra şekeriyle süsleyin.

Mame Daifuku’ları yeşil çay ile birlikte servis yapın.

Mame Daifuku, genellikle Japon çay seremonilerinde veya özel günlerde tüketilen bir tatlıdır. Azuki fasulyesi ve yumuşak pirinç hamuru, eşsiz bir lezzet sunar.