Biscoito de Polvilho (Brezilya)

Biscoito de polvilho, Brezilya’dan geleneksel, nişastalı, tuzlu bir kurabiyedir. Kurabiyeler yuvarlak, kabarık şekli ve gevrek dış görünüşü ile karakterize edilir. Adından gelen polvilho kelimesi, Latince pulvis kelimesinden ve bu atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan önemli bir bileşen olan ekşi manyok nişastasına atıfta bulunan ince toz anlamına gelen İspanyol polvillo kelimesinden türetilmiştir.

Biscoito de polvilho’nun geçmişi, Minas Gerais eyaletindeki çiftliklerde hazırlandığı ve öğleden sonra atıştırmalık olarak peynir ve kahve ile birlikte plantasyon sahiplerine servis edildiği 18. yüzyıla kadar uzanabilir. Eşsiz lezzetleri ve havadar dokuları nedeniyle, kurabiyeler Brezilya’da o kadar popülerdir ki çoğu süpermarkette bulunabilir veya çok sayıda plaj gıda satıcısından satın alınabilir.