Batagor (Endonezya)

Endonezya’daki en ünlü atıştırmalıklardan biri, geleneksel baharatlı sosta servis edilen kızarmış balıklı hamur tatlısı olan batagor’dur. Birçok Endonezya yemeklerinde iz bırakan Çin mutfak geleneğinde kökleri vardır. Bu meşhur atıştırmalık daha ünlü Çin mantısını andırıyor olsa da, ayırt edici özelliği buharda değil kızartılmış olmasıdır.

Yemek yapmak için en yaygın kullanılan balık wahoo’dur, ancak ton balığı, uskumru ve karides de kullanılabilir. Patates, soya peyniri veya lahana da ara sıra yemeğe eklenir. Batagor, servis şekli nedeniyle mükemmel bir atıştırmalıktır. Hamur kızartıldığında küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve fıstık, soya ve kırmızı biber sosu ve limon suyuyla kaplanır.

1980’lerde Bandung’da icat edildi, ancak bugün Endonezya’nın her yerinde bulunabilir. Çabuk hazırlandığı için genellikle sokak satıcıları tarafından satılır, ancak birçok Endonezya restoranında da bulunabilir.