Bhelpuri (aynı zamanda bhel puri olarak da yazılır) bir tür chaattır. Chaat, Hindistan’daki kafelerde ve sokak arabalarında yaygın olarak servis edilen tuzlu bir atıştırmalıktır. Bir bhelpuri’de ne olması gerektiği konusunda çok fazla tartışma var, ancak en yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında pirinç, yer fıstığı, patates, kızarmış erişte, soğan ve biber bulunur.

Demirhindi veya hurma turşusu, yemeğe baharatlı bir tat vermek için yaygın olarak kullanılır. Bu yemek Mumbai’de son derece popülerdir ve genellikle bir plaj atıştırması veya rahat yemek olarak tüketilir. Bhelpuri’nin nereden geldiğine dair net bir kanıt olmamasına rağmen, atıştırmalıkların bilinmeyen bir Gujarati göçmeni tarafından icat edildiğine inanılıyor.

Bhelpuri Tarifi

Bhelpuri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı puffed rice (lavaş cipsi gibi gevrek pirinç gevreği)
1 su bardağı sev (kızarmış mercimek unu taneleri)
1 büyük patates (haşlanmış ve doğranmış)
1 soğan (doğranmış)
1 domates (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1/4 su bardağı taze nane (doğranmış)
1 yemek kaşığı tamarind sosu
2 yemek kaşığı yeşil chutney (naneli ve acı biberli sos)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz (damak zevkinize göre)

Bhelpuri Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında puffed rice (gevrek pirinç gevreği) ve sev (kızarmış mercimek unu taneleri) karıştırın.

İçine haşlanmış ve doğranmış patates, doğranmış soğan, doğranmış domates, doğranmış yeşil biber, taze kişniş ve taze nane ekleyin.

Tamarind sosu, yeşil chutney, limon suyu, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler soslarla kaplanmış olur.

Bhelpuri’yi derin bir kasede veya tabakta servis yapın.

İsteğe bağlı olarak üzerine daha fazla taze kişniş, nane veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bhelpuri genellikle sokak tezgahlarında satılan bir atıştırmalık olarak tüketilir. Hindistan’ın farklı bölgelerinde farklı varyasyonları bulunabilir. Bu tarifteki Bhelpuri, temel bileşenlerle lezzetli ve hafif bir seçenektir.