Gim gui, çıtır ve tuzlu kavrulmuş deniz yosunundan oluşan basit ama lezzetli bir Kore yemeğidir. Yemek, harika lezzeti ve yüksek dozda lif, vitamin, mineral ve protein nedeniyle sayısız bento kutusunda ortak bir öğedir. Birçok insan, aşırı tuzlu olması nedeniyle gim gui’yi yanında soğuk bir bira ile tüketmeyi sever.

Gim gui günümüzde çoğu markette bulunabilmesine rağmen, geçmişte her Koreli aşçı kendi deniz yosununu kızartırdı. Bira bulunmadığında, gim gui deniz yosununu taze buharda pişirilmiş beyaz pirinçle eşleştirmeniz ve hepsini besleyici bir atıştırmalık olarak tüketmeniz önerilir.

Gim Gui Tarifi

Gim Gui İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

20 adet kızarmış yosun yaprağı (gim)
500 gram dana eti (ince dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı şeker
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı)
2 yeşil soğan (doğranmış, süslemek için)

Gim Gui Nasıl Yapılır

Dilimlenmiş dana etini bir kaseye alın.

Soya sosu, susam yağı, şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.

Marinasyon sosunu dana etinin üzerine dökün ve etin her tarafının sosla kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın. Buzdolabında en az 30 dakika, tercihen birkaç saat boyunca dinlendirin.

Kızarmış yosun yapraklarını 2’ye bölün.

Izgara tavasını veya ızgarayı iyice ısıtın. Marinasyonlu dana etini alın ve fazla sosunu süzdürerek tavaya veya ızgaraya yerleştirin. Etleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Pişmiş etleri servis tabağına alın. Üzerine kızarmış yosun yapraklarını yerleştirin.

İsteğe bağlı olarak susam tohumlarını serpip, doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç ve kimchi gibi yan yiyeceklerle servis edebilirsiniz.

Gim Gui, genellikle Kore yemeklerinin yanında veya özel günlerde sunulan bir lezzettir. Tavuk veya domuz eti gibi alternatif etlerle de yapılabilir.