Rujak (Endonezya)

Rujak, Java kökenli geleneksel bir Endonezya meyve salatasıdır. Singapur ve Malezya’da da çok popülerdir. Ülke genelinde pek çok çeşidi vardır, ancak en popüler türü, taze mevsim meyvelerinden oluşan, ekşi veya yumuşak bir tada sahip, hurma şekeri içeren baharatlı ve tatlı bir sos ile servis edilen rujak buah veya meyve rujaktır.

Sos genellikle su, kızarmış fıstık, demirhindi ezmesi ve acı biber içerir. Rujak salataları çoğunlukla vejetaryendir, ancak bazı durumlarda sos, karides ezmesi içerebilir. Java elmaları, olgunlaşmamış mangolar, papaya, ananas ve kedondong rujak için kullanılan meyvelerden bazılarıdır.

Rujak, Java’nın en eski yemeklerinden biridir. Restoranlarda ve en yaygın olarak sokak arabalarında satılır. Çoğu insan rujak’ı günün en sıcak saatlerinde yer ve yemeğin birçok versiyonu olduğu için malzemeler dilimlenebilir, rendelenebilir veya püre haline getirilebilir.