Bindaetteok, ilk olarak 1670’lerde bir yemek kitabında binjatteok adı altında ortaya çıkan lezzetli bir maş fasulyesi krepidir.

Öğütülmüş maş fasulyesinin yanında, modern bindaetteok genellikle lahana kimchi, filiz, soğan, yapışkan pirinç veya domuz eti gibi çok çeşitli diğer malzemeleri kullanır. Sığ yağda kızartılan bindaetteok, en iyi taze olarak, dışı hala gevrekken yenir.

Bu kalın kreplerin farklı çeşitleri genellikle bir sokak yemeği olarak yenir ve genellikle yanında servis edilen baharatlı bir daldırma sosuyla gelir.

Bindaetteok Tarifi

Bindaetteok İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı yeşil mung fasulyesi (soğuk suda en az 4 saat bekletilmiş)
1/2 su bardağı bezelye
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 yeşil soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı soya sosu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı pirinç unu (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Bindaetteok Nasıl Yapılır

Soğuk suda beklettiğiniz yeşil mung fasulyesini süzün ve blender veya gıda işlemcisi kullanarak püre haline getirin.

Püre haline getirdiğiniz yeşil mung fasulyesini bir kaseye alın.

Bezelyeyi blender veya gıda işlemcisinde çekerek püre haline getirin ve yeşil mung fasulyesi püresine ekleyin.

Doğranmış soğan, yeşil soğan, ezilmiş sarımsak, soya sosu, tuz ve karabiberi de kaseye ekleyin. İyice karıştırın.

Unu ve isteğe bağlı olarak pirinç ununu ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvamı katı olmalı, ancak dağılmamalıdır.

Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

Hazırladığınız Bindaetteok karışımından küçük parçalar alarak tavaya koyun ve hafifçe bastırarak yassı hale getirin.

Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran Bindaetteok’ları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Tüm karışımı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında soya sosu veya diğer soslarla birlikte servis yapabilirsiniz.

Bindaetteok, genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir.