Buñuelos de Bacalao (İspanya)

Buñuelos de bacalao, kurutulmuş tuzlu morina kullanan her yerde bulunan İspanyol buñuelos kroketlerinin lezzetli bir versiyonudur. Bu yumuşak ve gevrek atıştırmalıklar tipik olarak morina balığı, un, yumurta, süt veya su ve tereyağı kombinasyonu ile hazırlanır ve genellikle taze maydanoz, tuz ve biberle tatlandırılır.

Yemeğin yapımında kullanılan diğer yaygın malzemeler arasında patates, kabartma tozu, taze soğan, sarımsak, sirke veya limon suyu, kırmızı biber ve zerdeçal bulunur. Tuzlu morina karışımı tipik olarak toplar halinde şekillendirilir, bunlar daha sonra güzel bir renk alana, kabarana ve çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılır.

İspanya’da, tuzlu morina börekleri ülke genelinde tapas barlarında temel bir malzemedir ve genellikle aioli, ajonesa, mojo verde, romesco sosu, yoğurt sosu veya diğer mayonez bazlı soslar gibi daldırma soslarla servis edilir.