Moin moin, öğütülmüş fasulye veya börülce, soğan, yağ ve kırmızı biber, dolmalık biber ve Scotch bone gibi taze çekilmiş biberlerden oluşan bir Nijerya yemeğidir. Yemek genellikle jollof pirinci, kızarmış plantain ve akamu eşliğinde servis edilir.

Atıştırmalık olarak da tek başına tüketilebilir. Moin moin o kadar popüler ki, kutlamalarda ve benzeri özel günlerde düzenli olarak servis ediliyor.

Moin Moin Tarifi

Moin Moin İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış ve ezilmiş)
1 soğan (doğranmış)
2 yeşil biber (doğranmış)
2 sivri biber (doğranmış)
2 domates (doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı karides tozu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı curry tozu
Yeterince su

Moin Moin Nasıl Yapılır

Beyaz fasulyeyi yıkayın ve bir tencerede suyla birlikte haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve ezerek püre haline getirin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, yeşil biberleri, sivri biberleri ve domatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

Karides tozunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve curry tozunu ekleyin. Karıştırarak kavurun ve baharatların aromalarının çıkmasını sağlayın.

Fasulye püresini sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı biraz sulu tutmak için yeterince su ekleyin.

Buharda pişirme kabını veya yağlanmış bir kaba fasulye karışımını dökün.

Buharda yaklaşık 45 dakika kadar pişirin veya karışımı kaba dökerek önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Moin Moin, kıvamı sertleşene kadar pişirilmelidir.

Pişen Moin Moin’i dilimleyerek servis yapın. Sıcak olarak veya soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Moin Moin, Nijerya mutfağının sevilen bir yemeği olup, genellikle kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde tüketilir. Yanında pilav veya ekmekle servis edilebilir.