Chikki (Hindistan)

Chikki, en çok jaggery ve yerfıstığı ile yapılan tatlı bir atıştırmalıktır. Yerfıstığı chikki, protein ve demirle dolu olduğu için Hindistan’da son derece popülerdir, bu da onu sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Geleneksel olarak chikki’nin hazırlanmasında fıstık kullanılır, ancak kaju, badem ve ceviz de kullanılabilir.

Kayısı ve kuru üzüm gibi kuru meyvelerin eklendiği varyasyonlar da vardır. Chikki ülke çapında popüler olmasına rağmen, Gujarat bölgesinden gelmektedir. 1888’de, demiryolu hattı inşa edilirken, işçilerin sağlıklı ve lezzetli bir şeyler yemeye ihtiyacı vardı, bu yüzden Hindistan’ın en eski chikki üreticisi Bay Maganlal bu lezzetli atıştırmayı icat etti.

İşçilere chikki vermek için üç nedeni vardı, sağlıklı, lezzetli ve hemen hemen herkes için uygun fiyatlıydı.