Croquetas de Bletus (İspanya)

Mantar kroketleri, kremalı beşamel tabanı ve doğranmış ve sotelenmiş boletus mantarlarının bir kombinasyonu ile hazırlanan küçük boyutlu İspanyol kroketleridir. Taban, yuvarlak veya silindirik formlarda şekillendirilmeden önce iyice soğutulur.

Her parça önce yumurtaya batırılıp sonra ekmek kırıntıları ile kaplanır, daha sonra altın rengi ve gevrek olana kadar kısa bir süre kızartılır. Boletus croquetas genellikle çeşitli baharatlar ve sotelenmiş soğanlarla zenginleştirilir ve tipik olarak her yerde bulunan bir İspanyol tapası olarak tüketilir.