Amerika Birleşik Devletleri’nde Güney kızarmış yiyeceklerin temeli olan hushpuppies, derin yağda kızartılmış mısır unu hamurundan oluşan son derece popüler bir atıştırmalıktır. Hamur bazen soğan, sarımsak, mısır ve biber ilavesiyle zenginleştirilir. Yemeğin kökeniyle ilgili olarak, hushpuppies için tarifler olduğu kadar çok teori var.
En popüler teorilerden biri, avcıların ve balıkçıların kızarmış mısır ununu köpeklerine yedirdiklerini ve köpeklerin avlarını rahatsız etmemesi için sus emri verdiğini söylemektedir.
Hushpuppies, sıcak buharda tartar sosu veya füme alabalık sosuyla servis edilir.
Hushpuppy Tarifi
Hushpuppy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı mısır (konserve veya taze mısır kullanabilirsiniz)
1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
Sıvı yağ (kızartmak için)
Hushpuppy Nasıl Yapılır
Bir karıştırma kabında mısır ununu, unu, kabartma tozunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozunu, soğan tozunu, karabiberi ve kırmızı biberi karıştırın.
Mısır ve yeşil soğanı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Başka bir kapta sütü ve yumurtayı çırpın. Karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Karışım biraz cıvık olmalıdır.
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Hushpuppy karışımından bir yemek kaşığı alın ve hafifçe yuvarlayarak tavaya ekleyin. Bir seferde birkaç Hushpuppy pişirebilirsiniz, ancak tavayı çok doldurmayın.
Hushpuppy’leri altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Pişen Hushpuppy’leri bir kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Tüm Hushpuppy’leri aynı şekilde pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında tartar sosu veya dip soslarla birlikte sunabilirsiniz.
Hushpuppy’ler Amerika’nın Güney eyaletlerinde yaygın olarak tüketilir ve genellikle balık ve deniz ürünleri ile birlikte servis edilir.