Aloo tikki, Kuzey Hindistan ve Pakistan’da popüler olan lezzetli bir atıştırmalıktır. Patates (aloo) ve kroket (tikki) haline getirilmiş soğanlardan oluşur, daha sonra çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve derin yağda kızartılır. Kroketler, Mumbai ve Kuzey Hindistan’daki her chaat tezgahının temelidir.

Aloo tikki genellikle soğan, chutney, kişniş veya acı biberle süslenir ve genellikle yoğurt veya nohutla servis edilir. Mumbai’de, atıştırmalık genellikle baharatlı körilerle doldurulur. Aloo tikki daha çok Kuzey Hindistan ve Pakistan’da tüketilse de Birleşik Krallık’ta, özellikle East Midlands bölgesinde popülerlik kazanmaktadır.

Aloo Tikki Tarifi

Aloo Tikki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük boy patates, haşlanmış ve ezilmiş
1/2 çay kaşığı toz kişniş
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 çay kaşığı toz jeera (kimyon)
1/2 çay kaşığı garam masala
Tuz, tatlandırmak için
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, kızartma için

Aloo Tikki Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabına ezilmiş patatesleri alın. Toz kişniş, kırmızı toz biber, toz zerdeçal, toz jeera, garam masala ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Karışımı 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı düz, yuvarlak turtalar haline getirin.

Her turta üzerine mısır unu serpin ve her iki tarafını da hafifçe mısır ununa batırın.

Bir tavada yağı ısıtın. Turtaları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Aloo Tikki genellikle taze yeşillikler, yoğurt ve tamarind (demirhindi) veya yeşil (kişniş ve nane) sos ile birlikte servis edilir. Bu tarif, basit ve geleneksel bir tariftir, ancak içerisine ekstra malzemeler ekleyerek (örneğin, içerisine bezelye veya hafifçe pişmiş soğan ekleyebilirsiniz) veya farklı soslarla servis ederek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.