Karipap, kalın tavuk ve patates köri ile doldurulmuş küçük, derin yağda kızartılmış veya fırınlanmış bir hamur işidir. Lezzetli atıştırmalıkların Malay Yarımadası’ndan ve Sumatra ve Borneo’nun bazı bölgelerinden Malaylar tarafından icat edildiğine inanılıyor.

Çok sayıda dükkan, bar ve markette bulunabilen popüler bir kahvaltı öğesi veya ikindi atıştırmalığıdır. Sadeliği ve tadı nedeniyle karipap, Malezya dışında, özellikle Tayland ve Singapur’da hızla popüler oldu. Bugün karipap’ın sayısız versiyonu var, bu nedenle patates ve tavuk köri yerine ton balığı, sardalya ve sığır eti gibi çeşitli diğer malzemelerle doldurulabilir.

Dışı çıtır, içi sıcak ve yumuşak olan karipap, Güneydoğu Asya mutfağının temelini oluşturan bir atıştırmalıktır.

Karipap Tarifi

Karipap İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için Malzemeler:

2 su bardağı un
1/2 su bardağı tereyağı, soğuk ve küçük parçalara bölünmüş
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu için Malzemeler:

1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 adet soğan, ince doğranmış
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı kari tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 adet patates, küp küp doğranmış ve haşlanmış

Karipap Nasıl Yapılır

Hamur için, un ve tuzu büyük bir karıştırma kabına alın. Tereyağını ekleyin ve elinizle veya bir pasta kesiciyle karıştırın, tereyağı unla tamamen karışana kadar.

Su ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Dolgu için, yağı bir tavada ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıyma rengini değiştirene kadar kavurun.

Kari tozunu, tuzu, şekeri ve haşlanmış patatesleri ekleyin. İyi karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 1 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya bir kesici ile hamurdan yuvarlaklar kesin.

Her bir yuvarlağın ortasına dolgu koyun, kenarları suyla nemlendirin, hamuru katlayın ve kenarlarını çatalla kapatın.

Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında, Karipap’lar altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Karipap genellikle çay ile birlikte servis edilir ve ideal bir atıştırmalık ya da hafif bir öğün olabilir. Bu tarifte kıyma kullanılmıştır, ancak tavuk veya sebze dolgusu da kullanabilirsiniz. Tarifte bahsedilen dolgu miktarı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.