Lumpiang Shanghai, Çin böreklerinden gelişen derin yağda kızartılmış Filipin atıştırmalıkları olan lumpia’nın en popüler çeşididir. Lumpia çeşitli varyasyonlarda görünse de Shanghai (Şanghay) versiyonu, domuz eti veya sığır eti ile havuç, soğan, çeşitli baharatlar ve (bazen) karidesleri birleştiren lezzetli bir dolgu ile karakterize edilir.

Lumpiang Shanghai genellikle ülke genelinde çok sayıda sokak tezgahında satılmaktadır, ancak aynı zamanda özel günlerde servis edilen temel bir yemektir. Bu lezzetli ve çıtır atıştırmalık, genellikle tatlı ve ekşi daldırma sos eşliğinde servis edilir.