Bu istiridye şeklindeki Portekiz lezzeti, eşsiz bir kıyılmış dana eti, ekmek ve soğan karışımıyla doldurulmuş bir milföy kabuğundan yapılır. Pastel de Chaves hazırlama geleneği 1862’ye kadar uzanır ve popüler bir efsaneye göre, bu eşsiz hamur işlerini satan ilk kişi, pastel de Chaves’in satın alınabileceği ilk kuruluş olan Casa do Antigo Pasteleiro’nun kurucusu Teresa Feliz Barreira’dır. .

Orijinal tarif, Chaves’deki diğer fırınların aynı ürünü üretip satmaya başladığı 1940’lara kadar 75 yıl boyunca elinde kaldı. Portekiz’in Chaves şehri, bu ünlü yemeği otantik ürünleri olarak korudu ve onları pastel de Chaves’in üretilip satılabileceği tek yer olarak lisansladı.

Belediye kayıtlarına göre, Chaves şehri her gün bu nefis hamur işlerinden 25.000’den fazla üretiyor. Yakın tarihte, tatlı versiyonlar da dahil olmak üzere çok sayıda başka çeşit ortaya çıktı, ancak sadece orijinal tuzlu versiyonun pastel de Chaves adını taşımasına izin verildi.