Sev (Hindistan)

Sev, yağda kızartılmadan önce gram unu ile yapılan ve ajwain ve zerdeçal gibi baharatlarla tatlandırılan gevrek, tuzlu, erişte benzeri bir Hint atıştırmalığıdır. Sev kelimesinin, atıştırmanın ipliğe benzer görünümüne atıfta bulunarak dikiş anlamına gelen siv’den türetildiğine inanılmaktadır.

Sev, Hindistan’da o kadar popüler ki, en popüler atıştırmalık olarak yerfıstığıyla bile rekabet ediyor. Atıştırmalıklar Hindistan’ın her yerinde bulunabilir. Bazıları spagetti gibi kalın ve çok baharatlı olabilir, bazıları ise çok ince ve baharatsız olabilir.

Sokak satıcılarının yanı sıra marketlerden paketli olarak da satın alınabilen sev, evde kolayca hazırlanıp çay saatinde atıştırmalık olarak da sunulabilir.