Soy Egg (Çin)

Hassas aromalı soy egg, basit ve çok yönlü bir Çin buluşudur. Haşlanmış ve soyulmuş yumurtalar soya sosu karışımına batırılır ve tuzlu tatlar nüfuz edene, demlenene ve yumurtanın dış tabakasını renklendirene kadar birkaç saat bırakılır.

En basit karışım, soya sosu ve suyla seyreltilmiş tatlı Japon pirinç şarabı mirininin bir kombinasyonunu içerir. Pek çok Asya ülkesinde yenildiği göz önüne alındığında, turşunun içinde yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, acı biber, sarımsak veya sake gibi tipik ve otantik malzemeler bulunabilir.

Turşu kaynatılabilir veya basitçe karıştırılabilir ve tatlar aşırı güçleneceğinden yumurtalar çok uzun süre içinde bırakılmamalıdır. Soya yumurtalarını pişirirken, esas olan onları fazla pişirmemektir. Yumurta sarısı, neredeyse ipeksi bir muhallebi gibi yumuşak ve ortası hafif cıvık halde bırakılmalıdır.

Soya soslu yumurtalar en çok doyurucu ramen yemeklerinin yanında servis edilen bir sos olarak bilinir, ancak aynı zamanda hızlı ve doyurucu bir atıştırmalıktırlar ve genellikle farklı alkollü içeceklerin yanında yenirler. Lezzetleri baskın olmadığı için mükemmel bir kahvaltı seçimi ve çeşitli salatalara ve pirinç yemeklerine besleyici bir katkı sağlarlar.