Japonca’da yaki imo olarak bilinen tatlı kızarmış patates, ülkede yenen en sevilen ve en rahatlatıcı kış atıştırmalıklarından biridir. Farklı çeşitler kullanılabilse de yaki imo genellikle büyük boyutlu ve koyu mor kabuklu ve parlak sarı merkezli Japon patatesleri ile hazırlanır.

Patatesler çoğunlukla onları sıcak siyah taşlarda ızgara yapan sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Başlangıçta sokak satıcılarının elle çekilen arabaları vardı, ancak bugün çoğu geleneksel soba ve ızgara taşları ile donatılmış özel tasarım kamyonlarda lezzetlerini hazırlıyorlar.

İster bir dükkandan ister bir sokak satıcısından alınsınlar, genellikle basit kahverengi kağıt torbalarda, her zaman kabuğu bozulmamış, taze ve sıcacık olarak servis edilirler. Kestaneleri andıran yoğun dokuları ve tatlı lezzetleri, onları inanılmaz derecede doyurucu bir atıştırmalık ve rahatlatıcı bir sokak yemeği yapar.

Yaki Imo Tarifi

Yaki Imo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet tatlı patates (mümkünse Japon tatlı patatesi kullanın, ama bulamazsanız normal tatlı patates de işe yarar)
Alüminyum folyo

Yaki Imo Nasıl Yapılır

Fırını 200°C’ye (yaklaşık 400°F) ısıtın.

Tatlı patatesleri iyice yıkayın. Kabuklarıyla pişirilecekleri için kabuklarının temiz olduğundan emin olun.

Her bir tatlı patatesi alüminyum folyo ile sıkıca sarın.

Folyoya sarılı tatlı patatesleri fırın tepsisine yerleştirin.

Tatlı patatesleri 1-1.5 saat boyunca fırında pişirin. Pişirme süresi, patateslerin boyutuna ve fırının ısısına bağlı olarak değişebilir. Patateslerin içi yumuşayıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Alüminyum folyoyu dikkatlice açın ve patatesleri boyuna kesin.

Yaki Imo genellikle çay ile birlikte servis edilir ve genellikle hiçbir sos veya garnitür olmadan yenir. Ancak, isterseniz biraz tereyağı, bal veya kahverengi şeker ekleyebilirsiniz. Yaki Imo’nun tadı, genellikle tatlı patatesin doğal tatlılığına ve fırında pişirilirken aldığı hafif karamelize tat üzerine kuruludur.