Cascaron (Filipinler)

Yuvarlak, tatlı ve çiğnenebilir cascaron, genellikle şekerli şuruplarda servis edilen derin yağda kızartılmış bir Filipin yemeğidir. Genellikle bitsu bitsu olarak adlandırılan bu geleneksel yemek, tatlı yapışkan pirinç unu, rendelenmiş hindistan cevizi ve hindistancevizi sütü ile yapılır.

Hamur, küçük yuvarlak toplar haline getirilir ve altın rengi ve dışı gevrek olana kadar derin yağda kızartılır. Sade olarak servis edilebilmelerine rağmen, bu tatlı toplar genellikle basit yapışkan karamel sosu veya geleneksel Filipin tatlı şerbetleri ile tatlandırılır.

İnanılmaz doku çeşitliliği ve hindistancevizinin hafif tadı, cascaron’u en popüler Filipin tatlılardan biri yapar. Genellikle evde akşam yemeğinden sonra hızlı bir tatlı olarak hazırlanmalarına rağmen, geleneksel olarak bambu çubuklarda şiş olarak servis eden çok sayıda satıcı tarafından genellikle sokak yemeği olarak da satılırlar.