Kuku Bademjan (İran)

İran kuku yemeklerinin sayısız çeşitleri arasında patlıcanlı kuku bedemjan klasiklerden biridir. Patlıcan ve yumurtanın yanı sıra çeşitli sebzeler, taze otlar, baharatlar ve bazen kıyılmış ceviz veya keskin İran yaban mersinlerinden oluşabilir.

Bademjan da diğer kuku yemekleri gibi geleneksel olarak kalın, yuvarlak krep veya iki tarafı da kızartılmış omlet şeklindedir. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir ve hızlı bir atıştırmalık, hafif ana yemek veya sebze garnitürü olarak tüketilebilir.