Sushki, Rusya’ya özgü bir atıştırmalık veya kurabiye türüdür. “Sushki” kelimesi, Rusça’da “küçük kuru şeyler” anlamına gelir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilen, kurutulmuş hamur tatlılarıdır.

Sushki, un, şeker, yumurta, tuz ve yağ gibi temel malzemelerin birleştirilerek oluşturulan bir hamurun küçük parçalara ayrılmasıyla yapılır. Bu hamur parçaları daha sonra şekil verilir ve genellikle halka veya küçük simit şeklinde olurlar. Şekillendirildikten sonra sushki, kaynar su içinde bir süre haşlanır ve ardından fırında kurutulur.

Kurutma işlemi, sushkilerin sert bir dış kabuğa ve hafif kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Genellikle beyaz renkte olan sushkiler, çay saatlerinde, özel etkinliklerde veya sadece günlük atıştırmalıklar olarak tüketilir.

Sushkiler genellikle doğal olarak tatlandırılmıştır, ancak üzerlerine çeşitli şekillerde soslar veya şekerlemeler serpilerek tatlandırılabilir. Geleneksel olarak sushkiler, üzerine batırılarak şekerlenmiş meyve suyuna batırılır ve ardından susam veya çikolata parçaları gibi malzemelerle süslenir.

Rus mutfağındaki diğer tatlılara benzer olarak, sushkiler de çay veya kahve eşliğinde keyifli bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu lezzetli kurabiyeler, Rusya’da genellikle aile toplantılarında, bayramlarda veya özel kutlamalarda sunulan geleneksel bir lezzettir.

Sushki Tarifi

Sushki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı bitkisel yağ
200 ml sıcak su
1 yumurta (yumurta yıkaması için)
Şeker (üstüne serpmek için)

Sushki Nasıl Yapılır

Öncelikle, un, tuz ve şekeri büyük bir karıştırma kabına ekleyin.

Bitkisel yağı ve sıcak suyu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru bir saat boyunca dinlendirin.

Hamuru küçük parçalar halinde bölün ve her bir parçayı ince bir silindir şeklinde yuvarlayın. Silindirleri halka şeklinde birleştirin ve uçlarını birleştirin.

Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Sushkis’leri kaynar suya koyun ve yüzeye çıkana kadar pişirin.

Sushkis’leri bir spatula ile çıkarın ve fazla suyun süzülmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Fırınınızı 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Yumurtayı bir kasede çırpın ve her bir Sushki üzerine yumurta yıkaması yapın, ardından üzerlerine şeker serpin.

Sushkis’leri fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sushkis’leriniz servise hazır!

Sushkis, genellikle çayla birlikte tüketilir ve çıtır, hafif tatlı bir lezzeti vardır. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.