Chicharrón (Bolivya)

Chicharrón, gevrek bir doku oluşana kadar yağda kızartılmış domuz derisinden oluşan popüler bir İspanyol ve Latin Amerika yemeğidir. Yemeğin Endülüs’ten geldiğine ve daha sonra dünyanın geri kalanında popülerlik kazandığına inanılıyor.

Bugün, chicharrón’un sayısız varyasyonu var, bu nedenle Peru’da kızarmış yuca ve soğan sosuyla servis edilir, Filipinler’de eşlik eden karaciğer sosu ve papaya turşusu, Bolivya’da chicharrón zerdeçal ve domates salsa ile servis edilir.