Zemiakové Placky, Slovak mutfağına ait popüler bir yemektir. “Zemiakové Placky”, “patates pankekleri” anlamına gelir. Bu lezzetli yemek, rendelenmiş patateslerin hamur haline getirilmesi ve ardından tavada kızartılmasıyla hazırlanır.
Zemiakové Placky’nin ana malzemesi patatestir. Patatesler kabuğuyla birlikte rendelenir ve ardından fazla suyu sıkılarak kurutulur. Rendelenmiş patateslere ince doğranmış soğan, un, yumurta, tuz ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak bir hamur oluşturulur.
Hazırlanan hamur, bir kaşık veya el ile şekillendirilerek tavada kızartılır. Hamurlar altın rengini alana kadar her iki tarafı da çevrilir. Kızartma işlemi, patates pankeklerinin dışının çıtır ve altın renginde olmasını sağlar.
Zemiakové Placky genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi krema veya süzme yoğurt gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanına turşu veya salata gibi taze sebzeler de eşlik edebilir.
Slovakya’da, Zemiakové Placky özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tüketilir. Evlerde, restoranlarda ve festivallerde sıklıkla bulunabilir. Patates pankekleri, Slovak mutfağının önemli bir parçasıdır ve geleneksel olarak sevilir.
Zemiakové Placky, kolay hazırlanabilen ve doyurucu bir yemektir. Patatesin lezzeti ve pankeklerin çıtır dokusuyla tatmin edici bir deneyim sunar.
Zemiakové Placky Tarifi
Zemiakové Placky İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 büyük patates
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Bitkisel yağ (kızartmak için)
Zemiakové Placky Nasıl Yapılır
Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Rendeleyerek ince bir şekilde rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye alın.
İnce doğranmış soğanı rendelenmiş patateslere ekleyin.
Yumurtaları patates ve soğan karışımına kırın. Unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Geniş bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Hamurdan birer kepçe alarak tavaya dökün ve spatula ile düz bir şekilde yayın. Tavada birkaç tane Zemiakové Placky’yi aynı anda pişirebilirsiniz, ancak çok kalabalık olmamalarına dikkat edin.
Placka’ları her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Dikkatlice spatula ile çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Kızaran Placky’leri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Sıcak olarak servis yapın. Zemiakové Placky’leri ekşi krema veya süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya salata gibi taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
Zemiakové Placky, sıcak ve çıtırken içi yumuşak bir şekilde servis edildiğinde en lezzetli olur.