Aburaage (Japonya)

Derin yağda kızartılmış tofu, aburaage (aburaj) olarak bilinen geleneksel bir Japon lezzetidir. Tofu genellikle ortada bir cep oluşturmak için iki kez kızartılır, bu nedenle parça kesildiğinde pide ekmeğine benzer. Hafif aroması, yumuşak ve çiğnenebilir dokusu ve diğer malzemeleri emme konusunda inanılmaz yeteneği ile aburaage genellikle çeşitli Japon yemeklerine dahil edilir.

Genellikle suda kaynatılır ve sade olarak yenebilir, suşi pirinci veya fermente soya fasulyesi ile doldurulabilir, miso çorbası, erişte çorbaları veya çeşitli Japon donburi yemeklerinin tepesinde kullanılır. Derin yağda kızartılmış tofu, ilk olarak 18. yüzyılda adı geçen eski bir Japon ürünüdür, bugün çoğunlukla fabrikalarda üretilmekte ve birçok Asya ve Japon süpermarkette satılmaktadır.