Batata Vada (Hindistan)

Batata vada, Hindistan’ın Maharashtra eyaletinde icat edilen popüler bir vejetaryen sokak yemeğidir. Patates püresi ve baharatların bir araya getirilerek top haline getirilip, besan denilen nohut hamuruna batırıldıktan sonra derin yağda kızartılmasıyla yapılan bir patates böreğidir.

Yemek tipik olarak kıyılmış hindistancevizi, demirhindi ve sarımsaktan oluşan bir chutney ile servis edilir. Batata vada ayrıca, batata vada ve chutneyden oluşan, pav adı verilen yumuşak çörekler üzerinde servis edilen vada pav adlı popüler bir Hint sandviçinin de bir parçasıdır.

Vada pav sandviç, Mumbai’deki sayısız yiyecek tezgahında satılan batata vada’yı tüketmenin en popüler yoludur.