Cơm nắm, tek bileşen olarak uzun taneli pirinçle hazırlanan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Pirinç pişirilir, kabartılır ve bir top hamur gibi yoğrulur. Bu yemek kalın çubuklar veya toplar halinde şekillendirilir ve daha sonra elle de yenir. Her bir pirinç topu veya çubuğu alınır, daha sonra genellikle susam tuzu veya karamelize kıyılmış domuz eti ile birleştirilir ve yenir.

Geçmişte, cơm nắm genellikle yol gezileri ve piknikler için kullanılırdı.

Cơm Nắm Tarifi

Cơm Nắm İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı jasmin pirinci
400 ml su
1 çay kaşığı tuz
300 gram dana eti (isteğe bağlı olarak tavuk veya balık da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı susam yağı
Taze sebzeler (örneğin, marul, nane, fesleğen gibi)
Limon dilimleri (servis için)

Cơm Nắm Nasıl Yapılır

Pirinci yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Tuz ekleyin ve kısık ateşte pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

Etinizi, tavuğunuzu veya balığınızı haşlayın veya pişirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Pişirdikten sonra eti doğrayın.

Pişen pirinci bir kaseye alın ve soğumasını bekleyin.

Soğuyan pirinçten avuç içi kadar parçalar alın ve avuçlarınızda sıkıştırarak yuvarlayın.

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Pirinç toplarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.

Kızaran pirinç toplarını servis tabağına alın.

Ayrı bir kasede soya sosu, bal ve susam yağını karıştırın. Hazırladığınız sosu pirinç toplarının üzerine gezdirin.

Hazırladığınız Cơm Nắm’ı doğranmış et ve taze sebzelerle birlikte servis yapın.

Yanında limon dilimleri sunarak tatlı ekşi bir lezzet elde edebilirsiniz.