Empanadas Tucumanas (Arjantin)

Bu empanadalar, Tucumán bölgesinde yapılır ve Buenos Aires’te bulunan sayısız empanadadan oldukça farklıdırlar. Tucumanalar tipik olarak geleneksel tariflere göre el yapımıdır ve gevrek ve ideal oranlarda hamur ve dolgular ile karakterize edilir.

Hamur buğday unu ve sığır yağı ile yapılır ve daha sonra genellikle kuru üzüm, soğan, haşlanmış yumurta, kırmızı biber ve kimyon gibi diğer malzemelerle birlikte sığır eti, tavuk veya işkembe ile doldurulur. Otantik Tucumanas kil fırında pişirilmelidir ve yanında bir kadeh yerel şarapla tüketilmelidir.