Fuqi Feipian (Çin)

Mevcut herhangi bir hayvan parçasından yararlanma zorunluluğundan icat edildiği göz önüne alındığında, fuqi feipain şaşırtıcı bir şekilde Siçuan mutfağında en popüler atıştırmalık haline geldi. Sığır eti dilimleri (çoğunlukla sakatat) baharatlı, ağzı uyuşturan sosta kullanılır.

Dana göbeği, baş derisi, dil, işkembe gibi tipik malzemeler önce pişirilir, ardından ince ince dilimlenir. Et ve acı sos hazırlandıktan sonra yemek dizilir; önce taze kereviz, üstüne dilimlenmiş etler gelir, ardından dana çorbası her şeyin üzerine dökülür, ardından acı yağ, susam ve Sichuan biberiyle yapılan bir sos gelir.

Yemek tipik olarak ezilmiş fıstıklarla süslenir. Ondan önce benzer yemekler olmasına rağmen, fuqi feipain 1930’larda Chengdu’da bir restoranı olan evli bir çift tarafından yakın sayılacak bir zamanda icat edildi.