Nem Chua (Vietnam)

Nem chua, geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Yemek geleneksel olarak domuz etinden yapılsa da sığır eti gibi diğer et türleri ile de yapılabilir. Hazırlamak için yağsız domuz eti kıyılır, ardından dilimlenmiş domuz derisi, baharatlar, pul biber ve sarımsak ile birleştirilir.

Karışım muz yapraklarına sarılır, ardından soğuk bir yerde 3 ila 5 gün arasında fermantasyon işlemi için saklanır. Bu rulolar tatlı, tuzlu, baharatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve genellikle üstte çiğ sarımsak ve yanında balık sosu veya acı sos bulunan bir atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edilir.

Ayrıca ızgara yapılabilirler. Nem chua, özellikle Ay Yeni Yılı kutlamaları için popülerdir.