Hawawshi, Mısır’a özgü bir sokak yemeğidir. Bu lezzetli atıştırmalık veya ana yemek, kıyma, soğan, biber ve baharatların harmanlanarak doldurulduğu bir ekmekle servis edilir. Hawawshi, Mısır mutfağının popüler bir lezzetidir ve genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.

Hawawshi’nin tarihçesi, Mısır’da yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. İsmi “hawawshi” kelimesi, Arapça’da “baharatlı” anlamına gelir ve yemeğin içerdiği baharatlara atıfta bulunur. Hawawshi, Mısır’ın tarih boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kaldığı bir ülke olması sebebiyle, farklı etkilerin birleşimiyle ortaya çıkmıştır.

Hawawshi’nin yapımı oldukça basittir. İlk olarak, kıyma, soğan, biber, maydanoz ve baharatlarla birlikte iyice karıştırılır. Bu karışım daha sonra ince dilimlenmiş ekmekle doldurulur. Doldurulan ekmekler, genellikle açık ateş üzerinde ya da fırında pişirilir. Piştikten sonra hawawshi, sıcak olarak servis edilir.

Hawawshi, sıklıkla yanında turşu, domates, soğan ve acı sos gibi garnitürlerle servis edilir. Bu garnitürler, hawawshi’ye ek bir lezzet ve çeşnilik katar. Ayrıca hawawshi’nin yanında limon suyu sıkarak da tüketebilirsiniz.

Hawawshi, Mısır sokaklarında popüler bir atıştırmalık olarak bilinir ve sokak tezgahlarında veya restoranlarda bulunabilir. Hızlı ve doyurucu bir öğün veya atıştırmalık olarak tercih edilen hawawshi, Mısır’ın zengin ve çeşitli mutfağının bir parçasıdır.

Hawawshi Tarifi

Hawawshi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram kıyma (dana veya kuzu)
2 adet soğan, ince doğranmış
2 adet yeşil biber, ince doğranmış
4 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı toz kimyon
1 yemek kaşığı toz köri
1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
4 adet lavaş ekmeği

Hawawshi Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış soğanları, yeşil biberleri, ezilmiş sarımsakları ve taze doğranmış maydanozu iyice karıştırın.

Karışıma toz kimyon, toz köri, pul biber (varsa), tuz ve karabiber ekleyin. Tüm baharatları ve tuz-karabiberi kıyma karışımına iyice yedirin.

Lavaş ekmeğini düz bir yüzeye yayın ve kıymalı harçtan eşit miktarda ekmeğin ortasına yayın.

Lavaş ekmeğinin kenarlarını kıyma harcının üzerine katlayarak kapatın ve sıkıca sarın. Bu şekilde diğer hawawshi’leri de hazırlayın.

Bir ızgara tavasını veya tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız hawawshi’leri ızgara tavaya veya tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-6 dakika her iki tarafını da çevirerek pişirin.

Pişen hawawshi’leri ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Hawawshi’yi garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında turşu, domates dilimleri, soğan halkaları ve acı sos gibi garnitürler ekleyerek servis yapabilirsiniz.