Pasteli, Yunanistan’a özgü bir tatlıdır. Bu lezzetli atıştırmalık, susam ve balın birleşimiyle hazırlanır. Pasteli, hem geleneksel bir tatlı olarak tüketilir hem de enerji verici bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

Pasteli’nin tarihçesi, antik dönemlere kadar uzanmaktadır. Susam ve bal, antik Yunan döneminde önemli besin kaynakları olarak kullanılıyordu. Pasteli, bu iki ana malzemenin bir araya getirilmesiyle ortaya çıkmıştır ve Yunanistan’ın geleneksel bir lezzeti haline gelmiştir.

Pasteli’nin yapımı oldukça basittir. İlk olarak, susam tohumları hafifçe kavrulur ve ardından bal ile karıştırılır. Bu karışım, homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra karışım, düz bir yüzeye serilir ve rulo şeklinde veya küçük dikdörtgen parçalar halinde kesilir.

Pasteli, genellikle soğutulmadan önce kesilir ve sertleşmesi için bekletilir. Soğuduktan sonra, pasteli çıtır bir doku kazanır ve hazır hale gelir. Pasteli’nin kıvamı, bal ve susam oranına bağlı olarak değişebilir. Bazı pasteli çeşitlerinde fındık veya badem gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir.

Pasteli, Yunanistan’da farklı bölgelerde ve farklı zamanlarda tüketilen bir atıştırmalıktır. Özellikle Yunan adalarında, pasteli tatlıları sıklıkla bulunabilir. Tatil sezonunda turistik bölgelerde de satışa sunulur.

Pasteli, enerji verici özellikleri nedeniyle sporcular ve doğa aktiviteleri yapanlar tarafından da tercih edilen bir atıştırmalıktır. Susam ve balın sağlık açısından faydaları da dikkate alındığında, pasteli besleyici bir seçenek olarak kabul edilir.

Pasteli, Yunan mutfağının zengin bir parçasıdır ve yerli halk arasında sevilen bir lezzettir. Hem tatlı hem de besleyici olan pasteli, Yunanistan’ın kültürel mirasının bir parçasıdır ve geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahiptir.

Pasteli Tarifi

Pasteli İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı susam
1 su bardağı bal
1/4 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Pasteli Nasıl Yapılır

Susamları bir tavada orta ateşte hafifçe kızartın. Susamların renk alması ve hafifçe kızarması için yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Dikkatlice karıştırarak yanmamasına dikkat edin. Ardından susamları bir kenara alın.

Geniş bir tencereye balı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Balı hafifçe kaynayana kadar karıştırın.

Kaynamaya başlayan balın altını kısın ve şeker ekleyin (isteğe bağlı). Şeker eklemek, pasteliyi biraz daha tatlandırır. İsteğe bağlı olarak limon suyunu da ekleyebilirsiniz.

Karışımı hafifçe karıştırarak 5-6 dakika boyunca kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Karamel kıvamına gelince, kızarmış susamları ekleyin ve hızlıca karıştırın. Tüm susamların karamelin içinde kaplandığından emin olun.

Karamelli susamlı karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye veya düz bir yüzeye dökün. Hızla yayarak tek tek parçalar halinde ayırın.

Pasteli tamamen soğuyana kadar bekletin ve sertleşmesine izin verin.

Sertleşen pasteli’yi parçalara ayırın ve servis yapın.

Pasteli, Yunanistan’da özellikle bayram ve kutlamalarda tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Pasteli’yi hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.