Blomkålsuppe (Norveç)

Blomkålsuppe, geleneksel bir Norveç karnabahar çorbasıdır. Birçok çeşidi olmasına rağmen çorba genellikle karnabahar çiçeği, et suyu, yumurta sarısı, tuz, beyaz biber, krema, tereyağı, soğan, un ve hindistan cevizi karışımıyla yapılır.

Karnabahar tuzlu suda haşlanır ve yarısı çiçeklerine ayrılarak bir kenara alınır. Kalanı lapa kıvamına gelene kadar pişirilir ve biraz su ile karışım pürüzsüz bir sos haline gelene kadar karıştırılır. Soğanlar tereyağında kavrulur ve un, et suyu ve karnabahar sosuyla karıştırılır.

Çorba karıştırılarak kaynatılır ve sürekli karıştırılarak çorbaya yumurta sarısı, krema, hindistan cevizi ve beyaz biber karışımı eklenir. Çiçekler tencereye konur, çorba biraz daha kaynatılır ve sıcakken servis edilir.