Boti Kebab (Hindistan)

Boti kebap, yoğurt, sarımsak, zencefil, papaya ve garam masala, chili tozu ve kimyon gibi baharatların karışımına batırılmış et parçalarından (kuzu, koyun eti, tavuk veya sığır eti) oluşan bir Hint kebabı çeşididir. Marine etme işleminden sonra, et parçaları şişte mükemmel bir şekilde ızgara yapılır, ardından ghee ile fırçalanır.

Bu kebaplar tipik olarak atıştırmalık veya başlangıç olarak tüketilir ve genellikle yanında çiğ soğan, limon dilimleri, çeşitli chutneyler veya Hint ekmeği eşlik eder. Marine edilmiş et parçaları, alternatif olarak, özellikle kuzu veya koyun eti kebapları söz konusu olduğunda, ızgara yapılmadan önce kaynar suda kaynatılabilir.