Milho Frito, Portekiz mutfağına ait bir lezzettir. Kelime anlamı “kızarmış mısır” olan bu yemek, mısır unu ve diğer malzemelerle hazırlanan bir çeşit mısır köftesidir. Milho Frito, genellikle yan yemek veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Milho Frito’nun tarihçesi, Portekiz’in mısır tarımının köklü geçmişine dayanır. Mısır, Portekiz’e 16. yüzyılda Yeni Dünya keşifleri sırasında tanıtıldı. Milho Frito, mısır ununun yaygın olarak kullanıldığı bir tarif olmuştur.

Milho Frito’nun yapımı oldukça basittir. İlk olarak mısır unu, su, tuz ve bazen de rendelenmiş peynir gibi malzemeler bir karıştırma kabında birleştirilir. Karışım, pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edene kadar çırpılır. Ardından, hamur bir tavada veya tencerede yağda kızartılır.

Milho Frito genellikle kesme şeklinde servis edilir. Kızarmış köfteler, altın rengi ve çıtır bir dış kabuğa sahiptir. İç kısmı ise yumuşak ve hafif kremsi bir dokuya sahiptir. Milho Frito, genellikle taze limon suyu ile servis edilir ve yanında soslar veya garnitürlerle tamamlanabilir.

Milho Frito, Portekiz mutfağının bir parçasıdır ve özellikle ülkenin kırsal bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Özel günlerde, festivallerde ve aile yemeklerinde sıklıkla sunulur. Aynı zamanda Portekiz restoranlarında ve kafe menülerinde de bulunabilir.

Milho Frito Tarifi

Milho Frito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Taze limon dilimleri (servis için)

Milho Frito Nasıl Yapılır

Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ekleyin.

Mısır ununu yavaşça kaynar suya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.

Mısır unu suyu iyice emene ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Hamur kıvamını alıp tavada tutunca ocaktan alın.

İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peyniri hamura ekleyin ve karıştırın. Peynir, Milho Frito’ya ekstra lezzet ve kıvam katacaktır.

Tavanın altını hafifçe yağlayın ve ısının. Hamuru tavaya dökün ve yayın.

Hamuru orta ateşte kızartın. Altı kızarana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Her iki taraf da altın rengi olana kadar pişirin.

Kızarmış Milho Frito’ları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmeleri için bekletin.

Sıcak servis yapmadan önce taze limon dilimleriyle süsleyin.

Milho Frito’ları sıcak olarak servis yapın. Taze limon dilimleriyle birlikte sunarak üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.