Bánh Khọt (Vietnam)

Bánh khọt, ince pirinç unu hamuruyla yapılan ve özel pişmiş toprak bánh khọt kalıbıyla donatılmış açık hava ızgaralarında pişirilen lezzetli bir Vietnam krepleridir. Hamur kalıba dökülür ve daha sonra krep çeşitli tuzlu malzemelerle doldurulur.

Hazırlandıktan sonra, bu küçük şişkin krepler genellikle yanında aromatik otlar ve sarmalayıcı olarak kullanılabilecek yapraklı sebzelerle servis edilir. Balık sosu da bánh khọt için temel bir eşliktir. Genellikle bánh căn (Orta Vietnam’da denildiği gibi) ile karıştırılsa da, bánh căn kadar yumuşak değildir çünkü gevrekleşinceye kadar yağda kızartılır ve zerdeçal içerir, bu da bánh căn’ın aksine ona güzel bir sarı renk verir.