Bánh Uớt, Vietnam mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bánh Uớt, ince pirinç unu krepleri olarak da bilinir. Bu lezzetli yemek, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeği olarak tüketilir. Bánh Uớt, genellikle dana veya domuz eti, taze otlar, yeşillikler ve soslarla birlikte servis edilir.
Bánh Uớt’ın tarihçesi, Vietnam’ın zengin mutfak kültürüne dayanır. Bu yemek, yüzyıllardır Vietnam’da tüketilen ve popüler olan bir lezzettir. Bánh Uớt, özellikle Güney Vietnam mutfağında yaygındır ve Saigon (Ho Chi Minh Şehri) gibi şehirlerde sıkça bulunur.
Bánh Uớt’ın yapımında ana malzeme ince pirinç unu kullanılır. Pirinç unu, su ve tuz ile karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir. Bu hamur, özel bir tavada veya sacda ince bir tabaka halinde yayılır ve buharla pişirilir. Bu şekilde krepler oluşturulur.
Bánh Uớt genellikle bir tabakta veya tepside servis edilir. Kreplerin üzerine çeşitli iç malzemeler yerleştirilir. Bunlar arasında dana veya domuz eti dilimleri, taze otlar (nane, kişniş), marul yaprakları, soya filizi ve yeşillikler bulunabilir. Bánh Uớt, çeşitli soslarla birlikte sunulur. Bunlar arasında hoisin sosu, balık sosu, taze limon suyu, acı sos ve farklı baharatlı soslar bulunabilir.
Bánh Uớt, Vietnam mutfağının zengin ve çeşitli bir örneğidir. Lezzetli ve hafif bir yemek olarak bilinir. Bánh Uớt, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Vietnam’a seyahat edenler, yerel restoranlarda veya sokak tezgahlarında bu lezzetli yemeği deneyebilir ve Vietnam mutfağının keyfini çıkarabilirler.
Bánh Uớt Tarifi
Bánh Uớt İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 su bardağı pirinç unu
1/4 su bardağı nişasta (mısır veya patates nişastası kullanabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Bitkisel yağ (tavada pişirmek için)
İç malzemeler (isteğe bağlı):
Dana veya domuz eti dilimleri
Taze otlar (nane, kişniş)
Marul yaprakları
Soya filizi
Yeşillikler
Sos için:
Hoisin sosu
Balık sosu
Taze limon suyu
Acı sos
Baharatlı soslar (isteğe bağlı)
Bánh Uớt Nasıl Yapılır
Bir karıştırma kabında pirinç ununu, nişastayı ve tuzu birleştirin. Karışıma su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru iyice karıştırın ve tekrar çırpma kabına alın. Büyük bir teflon tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine biraz bitkisel yağ ekleyin.
Hamurdan bir kepçe alın ve tavaya dökün. Tavayı hafifçe sallayarak hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Hamurun her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Tüm hamuru bu şekilde kullanarak devam edin.
Pişen krepleri bir tabağa aktarın ve iç malzemeleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak dana veya domuz eti dilimleri, taze otlar, marul yaprakları, soya filizi ve yeşillikler gibi iç malzemeleri kullanabilirsiniz.
Bánh Uớt’ları soslarla servis yapın. Hoisin sosu, balık sosu, taze limon suyu ve acı sos gibi sosları kullanabilirsiniz. Ayrıca baharatlı soslar da ekleyebilirsiniz.
Bánh Uớt’ları rulo şeklinde sararak veya katlayarak servis yapabilirsiniz.
Bánh Uớt’ları sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar veya soslarla süsleyebilirsiniz.