Beguni (Bangladeş)

Beguni, derin yağda kızartılmış patlıcan dilimlerinden oluşan basit bir yemektir. Varyasyonlar, dilimleri hamura daldırmayı veya çeşitli gram unu ve baharat kombinasyonlarıyla kaplamayı içerebilir. Hamur genellikle pirinç ve gram unu ile hazırlanırken, tipik baharat karışımı zerdeçal, biber tozu ve kimyon içerir.

Beguni, hem Bangladeş’te hem de Hindistan’da yenen bir Bengal yemeğidir. Yanında yoğurt bazlı sos veya chutney sos ile servis edilir ve genellikle atıştırmalık veya sokak yemeği olarak tüketilir. Benzer bir yemek bhaji olarak bilinir, ancak dilimler çoğunlukla dikeydir ve nadiren hamura batırılır.