Charales (Meksika)

Charales, tuz, chili ve limon suyu ile tüketilen küçük, derin yağda kızartılmış, minnow boyutunda balıktan oluşan bir Meksika özel yemeğidir. Charales taco dolgusu olarak da kullanılabilse de genellikle atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edilirler.

Ayrıca, balıkların nopales, yeşil salsa ve yabani otlarla pişirildiği Lent sırasında özellikle popüler olan charales’in kurutulmuş bir versiyonu da vardır.