Berenjenas Con Miel (İspanya)

Ballı patlıcan olarak tercüme edilen Berenjenas con miel, Cordoba’nın en popüler yemeklerinden biridir ve Endülüs’ün diğer bölgelerinde de bulunur. Yemek, dövülmüş ve kızartılmış patlıcan dilimlerinden veya şeritlerinden oluşur ve geleneksel olarak üzerine bal ve susam serpilmiş olarak servis edilir.

Córdoba’da yemek genellikle miel de caña olarak bilinen koyu ve koyu pekmezle servis edilir. Tatlı ve tuzlu tatların alışılmadık kombinasyonu nedeniyle, yemeğin kökeni bölgedeki Mağribi etkileri ile ilişkilidir.

Berenjenas con miel genellikle tapas olarak servis edilir, ancak geleneksel olarak soğuk servis edilen iki popüler domates bazlı çorba olan salmorejo ve gazpacho ile garnitür olarak da tüketilebilir.