Carcamusa (İspanya)

Carcamusa, Toledo’dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu et ve sebze yahnisi genellikle sığır eti, jamón, domates, soğan, chorizo, dolmalık biber, sarımsak, bezelye, beyaz şarap, kırmızı biber, tuz, biber, kekik, kırmızı biber ve et suyu karışımı ile yapılır.

Güveç kısık ateşte pişirilir ve daha sonra genellikle küçük bir toprak kapta, sosu temizlemek için yanında bol miktarda ekmek bulunan bir tapas olarak servis edilir. Daha lezzetli olması için, yemeğin bir gece bekletilmesi gerektiği söylenir. Yemek 1950’lerde icat edildi.