Croquetas Caseras de Espinacas (İspanya)

Croquetas caseras de espinacas, geleneksel bir İspanyol kroket çeşididir. Genellikle ıspanak, tereyağı, tuz, un, süt, ufalanmış mavi peynir, yumurta, galeta unu ve zeytinyağı ile yapılır. Ispanak pişirilir, süzülür, tereyağında sotelenir ve ardından kremalı bir sos oluşana kadar un ve sütle karıştırılır.

Ufalanmış peynir eriyene kadar acı sosa eklenir. Karışım soğutulur, kroket haline getirilir, yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve sonra kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartılır.