Croquetas de Chorizo (İspanya)

Croquetas de chorizo, geleneksel bir İspanyol kroket çeşididir. Genellikle chorizo, tereyağı, un, süt, hindistan cevizi, yumurta, ekmek kırıntıları ve zeytinyağı kombinasyonu ile yapılır. Chorizo ​​doğranır ve orta ateşte kızartılır. Daha sonra un, tereyağı, süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizinden oluşan beşamel sos ile kısa süre kaynatılır.

Karışım gece boyunca soğutulur, kroket haline getirilir, yumurtalara batırılır, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve ardından kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartılır.