Oreja a la Plancha (İspanya)

Oreja a la plancha, Madrid’den gelen geleneksel bir tapasdır. Dilimler veya küpler halinde kesilmiş ve otlar ve baharatlarla zeytinyağında kızartılmış domuz kulaklarından oluşur. Madrid’de, yemek genellikle yanında limon dilimleri eşliğinde mantar ve domuz pastırması parçalarıyla servis edilir.

Bask bölgesinde kulaklara soğan, sarımsak, et suyu ve kırmızı biberden yapılan bir sos olan salsa Vizcaina ile servis edilir.

Bu tapayı yanında soğuk bir bira ile eşleştirmeniz önerilir.