Queso Con Anchoas (İspanya)

Queso con anchoas, geleneksel bir İspanyol tapasıdır. Bu basit bar atıştırmalıkları genellikle Manchego peyniri dilimlerinin hamsi filetolarıyla kaplanmasıyla yapılır. Atıştırmalık genellikle közlenmiş kırmızı biber şeritlerinin eklenmesiyle yükseltilir. Servis yapmadan önce, queso con anchoas, hamsilerin tuzluluğuna ve peynirin cevizliliğine biraz keskinlik ve asitlik sağlamak için bazen şeri sirkesi ile zenginleştirilir.

Yanında bir kadeh şarap veya bira eşliğinde bu tapanın tadını çıkarmanız tavsiye edilir.