Revuelto de Ajetes (İspanya)

Revuelto de ajetes, kahvaltıda genellikle tapas olarak servis edilen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Genellikle yumurta, yeşil soğan, arpacık, zeytinyağı, dolmalık biber, krema, tuz, frenk soğanı ve beyaz biber karışımı ile yapılır. Taze soğan, arpacık soğanı ve dolmalık biber yumuşayana kadar zeytinyağında sotelenir.

Yumurtalar krema ile çırpılır, ardından tavaya eklenir ve çırpılır. Yemek, yumurtalar kremsi ve akıcı hale geldiğinde yapılır, çünkü fazla pişmemeleri gerekir. Revuelto, tuz ve beyaz biberle tatlandırılır, üzerine frenk soğanı serpilir, ardından sularını temizlemek için kızarmış beyaz ekmek dilimleri ile servis edilir.