Soldaditos de Pavía (İspanya)

Soldaditos de Pavía, Madrid’in tapas barlarının temelini oluşturan geleneksel bir İspanyol yemeğidir, ancak aynı zamanda Endülüs’te de sıklıkla bulunur. Yemek, etraflarına sarılmış bir şerit közlenmiş kırmızı biber ile servis edilen, derin yağda kızartılmış morina şeritlerinden oluşur.

Kızartmadan önce, morina tipik olarak yenibahar ve limon suyu karışımıyla marine edilir. Yemeğin adı Pavía’nın askerleri anlamına gelir, bu da yemeğin Pavía Hussars alayı tarafından giyilen turuncu-kırmızı üniformalara atıfta bulunur.