Tortilla de Patata (İspanya)

Tortilla de patata’nın, o zamanlar yiyecek kaynakları kıt olduğu için aç ordusunu beslemek için general Tomás de Zumalacárregui tarafından 1817’de yaratıldığı söyleniyor. Yemekte kullanılan ana malzemeler ince dilimlenmiş patates ve yumurtadır, bu nedenle temelde çok kalın bir patates omletidir ve bittiğinde frittataya benzer.

Chorizo ​​sosisi, kabak, yeşil dolmalık biber veya mantar gibi bazı bölgesel varyasyonları da vardır, ancak varyasyonlardan bağımsız olarak, pinco de tortilla denildiğinde, genellikle tapas barlarda, dilimlenmiş veya küçük küpler halinde kesilmiş olarak servis edilir.

Tortilla de patata çok sıcaksa kolayca parçalanır, bu yüzden soğumaya bırakıp bir bardak koyu kırmızı şarapla eşleştirmek en iyisidir.