Rou Jia Mo (Çin)

Rou jia mo, (çin hamburgeri olarak da bilinir) Shaanxi eyaletinden gelen geleneksel bir Çin burgeri ve sokak yemeğidir. Yemek, genellikle kızarmış domuz göbeği ile doldurulmuş bir ekmekten (bai ji mo) oluşur. Çeşitleri olmasına rağmen, domuz göbeği genellikle soğan, zencefil, acı biber, şeker, soya sosu, çeşitli baharatlar (20’den fazla) ve Shaoxing şarabı karışımıyla pişirilir.

Yemek, Qin hanedanına kadar uzanırken, kızarmış domuz eti Zhou hanedanına kadar uzanır. Eskiden ekmekler toprak fırında pişirilirdi, ancak günümüzde genellikle tavada pişirilir. Bu küçük sandviçler Shaanxi’deki sokak satıcıları tarafından satılmaktadır, ancak ülke genelinde de beğenilmektedir ve sığır eti veya kuzu eti genellikle domuz göbeği yerine kullanılır.